辐照技术在食品保藏中的应用

• 作者: 梁宏斌
• 来源期刊: 哈尔滨商业大学学报(自然科学版)
• 学科: 工学
• 关键词: 食品 辐照保藏 安全性
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 所属期刊栏目: 食品工程
• 页码范围: 346-349
• 页数: 4页
• 分类号: TS205
• 字数: 4924字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-0946.2002.03.032

摘要

介绍了辐照技术在食品保藏上的应用和优点,以及电离辐射对食品营养成分和活细胞的影响,从不同角度说明了辐照食品的卫生安全性;对辐照食品技术的应用现状及发展前景进行了初步探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁宏斌	黑龙江省科学院技术物理研究所	33	166	6.0	11.0