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摘要:
本文综述了生物技术在天然香味料制备中的应用.着重叙述了热反应香味料的生化制备方法.
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文献信息
篇名 香味料的生物制备
来源期刊 中国食品添加剂 学科 工学
关键词 香味料 生物技术 制备
年,卷(期) 2000,(2) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 17-22
页数 6页 分类号 TS2
字数 4561字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1006-2513.2000.02.006
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 宋焕禄 112 1659 24.0 35.0
2 孙宝国 339 3386 28.0 40.0
3 魏冰 8 164 5.0 8.0
传播情况
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研究主题发展历程
节点文献
香味料
生物技术
制备
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中国食品添加剂
月刊
1006-2513
11-3542/TS
16开
北京朝阳门外大街甲6号万通中心3座1403室
1990
chi
出版文献量(篇)
5460
总下载数(次)
15
总被引数(次)
39552
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