红参加工中皂苷的脱羧降解反应及其产物的研究

• 作者: 朴炫宣 李向高
• 来源期刊: 吉林农业大学学报
• 学科: 医学
• 关键词: 鲜人参 红参 脱羧降解反应 丙二酸单酰基人参皂苷-Rb2 人参皂苷-Rs1
• 年，卷（期）: 2000,（4）
• 所属期刊栏目: 药用植物
• 页码范围: 64-70
• 页数: 7页
• 分类号: R284
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-5684.2000.04.017

摘要

从鲜人参中提取分离出天然皂苷，模拟红参加工工艺过程，探讨红参加工中天然皂苷成分转化过程，以揭示出皂苷成分转化机理。方法：将红参粉以甲醇提取，乙醚脱脂，正丁醇萃取；水层通过大孔树脂(D101型)吸附，水洗除去水溶性杂质和糖分。再经过硅胶柱层析和阳离子交换树脂柱层析，获得丙二酸单酰基人参皂苷。模拟红参加工工艺过程得转化物，对该转化物进行分离鉴定，诸如化学试验、IR、FD-MS等仪器分析。结果表明：从鲜人参中分离出丙二酸单酰基人参皂苷-Rb1和-Rb2等皂苷，通过模拟红参加工试验发现在75℃烘干过程，丙二酸单酰基人参皂苷-Rb2转化为乙酰基人参皂苷-Rb2，即人参皂苷Rs1。结论：人参皂苷Rs1是红参加工烘干阶段产生的，对其分解产物的分析有二氧化碳放出，说明该反应是丙二酸单酰基人参皂苷上的丙；元酸遇热发生脱羧降解反应所致。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李向高	吉林农业大学中药材学院	64	968	18.0	27.0
2	朴炫宣	吉林农业大学中药材学院	1	10	1.0	1.0