玉米麸子酒的生产工艺

• 作者: 刘永乐 李巍青
• 来源期刊: 湖南轻工业高等专科学校学报
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米麸子酒 生产工艺 发酵 营养成分 质量指标 黄酒
• 年，卷（期）: 2000,（2）
• 页码范围: 24-25
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.4

摘要

探讨了以玉米为原料酿制麸子酒的生产工艺，并对酒的主要营养成份进行了分析。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘永乐	湖南轻工业高等专科学校食品与生物工程系	6	21	3.0	4.0
2	李巍青	湖南轻工业高等专科学校食品与生物工程系	2	15	1.0	2.0