系列保健食品罐头的制作

• 作者: 刘虎成 齐东梅
• 来源期刊: 广州食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 酸模 蚯蚓 蚕蛹 罐头
• 年，卷（期）: 2000,（1）
• 所属期刊栏目: 健康食品
• 页码范围: 34-35,22
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1781字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2000.01.015

摘要

简述了酸模、蚯蚓、蚕蛹的营养价值以及其滋补、药用和保健功能,分别介绍了以酸模、蚯蚓、蚕蛹为主要原料生产保健食品罐头的技术.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	齐东梅	西南农业大学食品学院	12	114	5.0	10.0
2	刘虎成	西南农业大学食品学院	13	220	7.0	13.0