啤酒花酊挥发性香味成分的GC-MS分析

• 作者: 刘百战 宫梅 张龙根 时亮 朱晓兰 陈加林 高芸
• 来源期刊: 分析测试学报
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒花酊 挥发性香味成分 气相色谱法 气相色谱-质谱法
• 年，卷（期）: 2000,（1）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 59-61
• 页数: 4页
• 分类号: TQ656.5
• 字数: 2197字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-4957.2000.01.018

摘要

利用连续液－液提取技术分离啤酒花酊的香味成分,用GC－MS和双柱复检法对啤酒花酊的挥发性化学成分进行了定性分析,质谱共鉴定出44种化合物,其主成分为4,4-dimethyl-3,5-dioxahexaldoxin-2,6-dione和3－甲基丁酸.对主要成分进行定量和重现性比较,结果令人满意.该法简便、快速,为食品工业添加剂的质量监控和常规分析提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈加林	上海烟草集团公司技术中心	3	60	3.0	3.0
2	宫梅	上海烟草集团公司技术中心	3	60	3.0	3.0
3	张龙根	上海烟草集团公司技术中心	3	60	3.0	3.0
4	朱晓兰	合肥经济技术学院科研所	2	36	2.0	2.0
5	时亮	合肥经济技术学院科研所	2	36	2.0	2.0
6	刘百战	合肥经济技术学院科研所	3	111	3.0	3.0
7	高芸	合肥经济技术学院科研所	4	111	3.0	4.0