茶叶提取物抗菌效果的研究

• 作者: 刘秀河 赵祥忠
• 来源期刊: 山东轻工业学院学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 茶叶 茶多酚 提取率 抗菌作用
• 年，卷（期）: 2000,（1）
• 页码范围: 59-62,76
• 页数: 5页
• 分类号: TS201
• 字数: 2167字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-4280.2000.01.017

摘要

本文对茶叶提取工艺进行了研究,茶多酚提取率达80%以上;探讨了茶叶提取物对各种菌的抑制效果,其中茶多酚对大肠杆菌,金黄色葡萄球菌、枯草杆菌三种致病菌有明显的抑制作用,而对酵母菌、霉菌无明显抑制作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘秀河	山东轻工业学院食品工程系	37	317	10.0	17.0
2	赵祥忠	山东轻工业学院食品工程系	22	219	9.0	14.0