高强度可食性魔芋葡甘聚糖薄膜应用研究初报

• 作者: 罗学刚
• 来源期刊: 天然产物研究与开发
• 学科: 生物学
• 关键词: 魔芋葡甘聚糖 高强度 可食性 薄膜
• 年，卷（期）: 2000,（4）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 12-16
• 页数: 5页
• 分类号: Q94
• 字数: 2742字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6880.2000.04.003

摘要

以魔芋葡甘聚糖为原料,添加5%～10%的增塑剂(甘油或山梨糖醇)、3%～5%的补强剂(海藻酸钠或明胶),在微量碱存在下混炼制成粘稠状溶胶流延成膜.制成的可食性魔芋葡甘聚糖薄膜具有良好的耐水性、耐热性、可分解性、较好的拉伸强度、百分伸长率、耐折度和透明度,今后有望成为一种新的食品包装用膜.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗学刚	中国科学院植物研究所	3	179	3.0	3.0