(鱼免)状黄姑鱼的肌肉成分分析

• 作者: 丁少雄 全成干 梁军荣 王军 苏永全
• 来源期刊: 海洋科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 鱼免状黄姑鱼 主要成分 氨基酸 金属元素
• 年，卷（期）: 2000,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 41-44
• 页数: 4页
• 分类号: Q95
• 字数: 2195字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-3096.2000.04.013

摘要

测定了以野生苗和人工苗养殖的两组状黄姑鱼 Nibea miichthioides 肌肉的生化成分、能值、氨基酸组分及8种金属元素的含量.结果表明,鱼免状黄姑鱼肌肉中蛋白质含量较高(>19%)而脂类则较低(<2.8%),富含各种氨基酸和人体所必须的多种金属元素.结果还表明,野生苗和人工苗养成的状黄姑鱼,在肌肉生化成分、氨基酸及金属元素含量等方面无明显差异.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王军	厦门大学海洋学系亚热带海洋研究所	144	2234	25.0	39.0
2	苏永全	厦门大学海洋学系亚热带海洋研究所	145	2696	29.0	44.0
3	丁少雄	厦门大学海洋学系亚热带海洋研究所	49	889	15.0	28.0
4	全成干	厦门大学海洋学系亚热带海洋研究所	7	294	7.0	7.0
5	梁军荣	厦门大学海洋学系亚热带海洋研究所	3	100	3.0	3.0