目的:建立一种测定牙菌斑脂肪酸的气相色谱、气相色谱-质谱分析法。方法:气相色谱检测为柱长25m, 内径25 mm, 固定相OV-1;气相色谱-质谱检测为柱长23 m, 内径0.23mm,固定相OV-1键合相熔融石英毛细管柱,检测人牙菌斑中的脂肪酸。结果:线性回归方程为Y=0.0138X-0.1182,r=0.9945,回收率为90.18%~103.6%,CV日内分别为2.60、1.61、2.20;CV日间分别为2.71、1.69、1.61,最低检测量为0.6μg。结论:该方法的精密度、可靠性、重复性均较好,可用于牙菌斑脂肪酸的检测。