鸡卵清白蛋白的示差扫描量热法研究

• 作者: 刘云娜
• 来源期刊: 现代科学仪器
• 学科: 生物学
• 关键词: 鸡卵清白蛋白 热变性 示差扫描量热法
• 年，卷（期）: 2000,（4）
• 所属期刊栏目: 全国第四届仪器分析及样品预处理学术研讨会论文选登
• 页码范围: 59,52
• 页数: 2页
• 分类号: Q51
• 字数: 941字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-8892.2000.04.024

摘要

本文用示差扫描量热法(DSC)研究了鸡卵清白蛋白的热变性,以及溶剂对变性的影响.给出了该蛋白质在H2O、甲醇和乙二醇水溶液中变性的热力学参数值.实验结果表明,鸡卵清白蛋白热变性过程的转变温度和转变焓与样品的来源和溶剂种类有密切的关系.探讨了这些溶剂对蛋白质构象变化影响的机理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘云娜	中国科学院化学研究所	4	11	2.0	3.0