天然蔬菜深加工的方向

• 作者: 林森
• 来源期刊: 农家科技
• 学科: 工学
• 关键词: 新鲜蔬菜 蔬菜饮料 深加工 保健食品 天然 脱水 方向 营养作用 调配 干燥
• 年，卷（期）: 2000,（4）
• 页码范围: 39-39
• 页数: 1页
• 分类号: TS255

摘要

1.蔬菜粉。是将新鲜蔬菜通过杀菌、脱水、干燥、粉碎等工序将蔬菜研磨成粉末,这样既保存了营养,又不损纤维质量,“吃菜不见菜”,是一种独特新颖的保健食品。 2.蔬菜饮料。利用新鲜蔬菜汁液科学调配成或加工成多种蔬菜饮