蛹虫草研究进展及精深加工展望

• 作者: 徐莉娜 牛思远 牛润贵
• 来源期刊: 山西农业科学
• 关键词: 蛹虫草 食药用真菌 休闲食品 精深加工
• 年，卷（期）: 2018,（7）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 1216-1218
• 页数: 3页
• 分类号: S567.3+5
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2481.2018.07.38

摘要

蛹虫草作为药食两用真菌资源已被广泛认识和接受.针对蛹虫草产业以及蛹虫草休闲食品精深加工的研究和产业化现状,发现了现阶段存在的一些问题,对今后的研究和发展方向做出了预期和评价,并对蛹虫草精深加工过程中休闲食品的开发前景进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐莉娜	山西省农业科学院食用菌研究所	11	21	3.0	4.0
2	牛思远		1	3	1.0	1.0
3	牛润贵		1	3	1.0	1.0