国内外开发的新型啤酒

• 作者: 周秀琴
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒花 生活质量 处理技术 国内外 冷冻结晶 冰啤酒 酒精度 国内开发 经济繁荣 保质期
• 年，卷（期）: pjkjb_2000,（5）
• 页码范围: 37-38
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

随着科技发达,经济繁荣,人们生活质量的提高,国内外开发多姿多采的新型啤酒以适应不同口味的需求,又促进了啤酒业的发展。〈一〉国内开发的新型啤酒冰啤酒:采用先进的深冷处理技术,在酿造过程中将啤酒低温冷冻结晶,使啤酒形成冰晶。冰晶中包含啤酒中的冷混浊物、粗糙和苦味等不良物质,去除冰晶后的啤酒口感细腻丰满园滑,保质期长,酒精度(5.1—

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周秀琴		9	36	3.0	6.0