涪陵优质榨菜加工技术

• 作者: 殷明
• 来源期刊: 农家科技
• 学科: 工学
• 关键词: 涪陵榨菜 加工方法 原料 剥皮 晾晒 盐腌
• 年，卷（期）: 2000,（2）
• 页码范围: 32-33
• 页数: 2页
• 分类号: TS255.5

摘要

<正> 1.选料。选用组织细嫩、皮薄、粗纤维少、突起物圆钝、凹沟浅而小、呈圆球形或椭圆形、单个重150克以上,无病虫害、空心、抽薹的青菜头作原料。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	殷明		27	3	1.0	1.0