关于溶解氧的控制

• 作者: 张余平 李林
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 溶解氧测定仪 重要组成部分 几点看法 啤酒质量 工艺指标 质量要求 生产厂家 后酵 锥形罐 各专业
• 年，卷（期）: pjkjb_2000,（6）
• 页码范围: 20-22
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.5

摘要

概述氧气是影响啤酒质量的关键,随着啤酒质量要求的不断提高,各生产厂家都把溶解氧控制作为工艺指标的重要组成部分。目前各专业杂志对溶解氧问题刊登了多篇论文,对溶解氧的控制作出了全面的分析,笔者仅就后酵、滤酒、包装阶段的溶解氧问题谈几点看法: