茄子：保健佳蔬

• 作者: 范世忠
• 来源期刊: 上海科学生活
• 学科: 医学
• 关键词: 茄子 保健法 蔬菜 维生素 食疗价值
• 年，卷（期）: 2000,（8）
• 页码范围: 18-19
• 页数: 2页
• 分类号: R161

摘要

茄子，又名茄瓜、矮瓜、昆仑瓜、落苏、吊菜子，原产于印度，传入我国已有千余年，栽培广泛。颜色有紫、白、黄、青；形状有长有圆。它是人们夏秋季节的家常蔬菜之