益生菌SFU-9发酵工艺的确定

• 作者: 李柏林 陈有容 黄丽彬 齐凤兰
• 来源期刊: 上海水产大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 益生菌 蜡状芽孢杆菌 发酵 生物量
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 页码范围: 234-238
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 2625字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-7271.2001.03.008

摘要

益生菌具有促进动物生长、提高机体免疫能力等生理功能,常用作微生态饲料添加剂.菌体SFU-9是一株蜡状芽孢杆菌,该菌株在不利环境下能够以孢子形式存在,具有耐高温、耐酸碱和耐挤压等优点,较乳酸菌、酵母菌等益生菌更能保持活菌状态,适合饲料加工业的需要.该研究以菌株SFU-9进行实验,研究发酵温度、接种量、培养基初始pH值、溶解氧等因素对菌株生长的影响,确定出最佳培养条件为:培养基初始pH值为6.0～6.5,接种量5%(相对摇瓶装液量),培养温度30～32℃,装液量28～33 mL/250 mL.发酵液中的活菌数可达1011 cfu/mL.在此基础上,采用单因子和正交实验相结合的方法,确定出最佳发酵培养基组成为:玉米淀粉2.0%,啤酒酵母1.5%,NaH2PO4 0.2%,Na2HPO4 0.2%,玉米浆2.0%.以最佳培养基配方给菌体提供营养,在最佳培养条件下培养,可以使发酵液中的活菌数高达1012 cfu/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李柏林	上海水产大学食品学院	29	490	10.0	21.0
2	黄丽彬	上海水产大学食品学院	6	207	3.0	6.0
3	齐凤兰	上海水产大学食品学院	37	866	17.0	29.0
4	陈有容	上海水产大学食品学院	49	1143	20.0	33.0