挤压膨化加工中的化学成分

• 作者: 陆勤丰
• 来源期刊: 四川粮油科技
• 学科: 工学
• 关键词: 挤压膨化 化学成分 相互影响机理 膨化食品
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 页码范围: 43-44
• 页数: 2页
• 分类号: TS217

摘要

针对以谷物为主要原料的膨化食品，分析了挤压膨化工艺和原料中化学成分之间的相互影响机理，从中得出了较为合理的挤压膨化用原料的化不分要求。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆勤丰		6	17	2.0	4.0