水溶性壳聚糖的抑菌作用研究

• 作者: 余萍 刘艳如 郑怡
• 来源期刊: 中国海洋药物
• 学科: 医学
• 关键词: 水溶性壳聚糖 抑菌作用 海带
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 42-44
• 页数: 3页
• 分类号: R931.74
• 字数: 2021字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-3461.2001.02.012

摘要

本文采用固体培养基体外抑菌法,观察了水溶性壳聚糖对细菌生长的影响.结果表明,一定浓度的水溶性壳聚糖对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草杆菌,八叠球菌及放线菌5406有不同程度的抑制作用,对以上5种菌株的最小抑制浓度分别为:0.5%、0.3%、0.5%、0.3%、0.5%.实验结果也表明,经高温处理的水溶 性壳聚糖的抗菌作用稳定,对即食调味海带具有保鲜防腐的效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘艳如	福建师范大学生物工程学院	42	551	14.0	22.0
2	郑怡	福建师范大学生物工程学院	51	717	14.0	24.0
3	余萍	福建师范大学高分子研究所	55	925	18.0	28.0