黄酒固形物实验室形态学观察研究

• 作者: 周坚勇 谢爱春 贾杰 郑水根
• 来源期刊: 江苏调味副食品
• 学科: 工学
• 关键词: 黄酒 固形物 检测
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 所属期刊栏目: 科技多棱镜
• 页码范围: 16-17,24
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2310字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8481.2001.01.006

摘要

根据黄酒固形物的成分特性,采用离心法将其分离提取,用显微直观方法对固形物形态加以归类,发现有3类不同的结构形态,并分析了形态结构成因,提出了形态学观察的实用价值,特别适用于黄酒生产企业及基层卫生职能部门对黄酒质量进行快速、准确的监测鉴定.