眉豆油的测定

• 作者: 张栋霞 程霜
• 来源期刊: 四川粮油科技
• 学科: 工学
• 关键词: 眉豆油 成分 GC/MSD分析 理化性质 测定 油脂
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 页码范围: 60-62
• 页数: 3页
• 分类号: TS225.19

摘要

利用GC／MDS分析了眉豆油的成分组成，共检出14种成分，眉豆油主要由豆油酸（含量53．93％），棕榈油（14．44％），α－亚麻酸（9．59％），油酸（9．43％），硬脂酸（3．66％）和长碳链脂肪酸组成，眉豆油还含甾二烯（0．92％），角鲨烯（2．23％）和丰富的维生素E（420mg/100g油），同时测定了眉豆油理性质，结果表明眉豆油是一种性能优良，极具营养价值和保健功能的油脂。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程霜	聊城师范学院化学系	13	180	7.0	13.0
2	张栋霞		1	0	0.0	0.0