粘红酵母产L-苯丙氨酸解氨酶的研究

• 作者: 杜连祥 赵玉星 路福平
• 来源期刊: 天津轻工业学院学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 粘红酵母 L-苯丙氨酸 苯丙氨酸解氨酶
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 页码范围: 30-32
• 页数: 3页
• 分类号: Q933
• 字数: 1837字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-6510.2001.03.008

摘要

对粘红酵母(Rhodotorula glutinis) 产生L-苯丙氨酸解氨酶(PAL)的产酶条件进行了研究.结果表明粘红酵母产酶最佳条件为 :培养基／g*L－1；葡萄糖5．0，豆饼水解液10．0(以氨基 酸计)，KH2PO4 0．5，Ph5．5；接种量5 %，摇瓶转速170 r／min ，28 ℃培养15 h后添加L-苯丙氨酸至终质量浓度0．5 g*L－1，继续培养至21 h。酶比活力较以前提高了10 Mu*mg－1。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜连祥	天津轻工业学院食品工程系	50	1100	20.0	32.0
2	路福平	天津轻工业学院食品工程系	26	552	13.0	23.0
3	赵玉星	天津轻工业学院食品工程系	1	6	1.0	1.0