谷氨酰胺及其二肽的营养生理研究进展

• 作者: 汪世华
• 来源期刊: 广州食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 谷氨酰胺 谷氨酰肽二肽 营养生理
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 页码范围: 25-27
• 页数: 3页
• 分类号: TS20
• 字数: 2953字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2001.03.009

摘要

谷氨酰胺(Gln)因其对人和动物的重要生理作用而引起广泛关注,大量的证据表明谷氨酰胺是一种十分重要的具有特殊营养作用的条件必需氨基酸.但由于它的不稳定性及低溶解度,使其应用受到限制,谷氨酰胺二肽克服了它的缺点并可被分解为氨基酸而被利用,且无任何毒副作用和不良反应.综述了谷氨酰胺及其二肽的营养生理作用研究进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪世华	中科院武汉病毒研究所	3	12	2.0	3.0