生物传感器的研制及在食品工业中的应用

• 作者: 刘欣 吴西梅 陈永泉
• 来源期刊: 广州食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 生物传感器 食品
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 67-70，77
• 页数: 5页
• 分类号: TP21
• 字数: 4681字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2001.02.026

摘要

介绍了生物传感器的工作原理、制备方法,并对生物传感器在食品中的应用作了详细介绍,探讨了生物传感器今后的发展趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈永泉	华南农业大学食品科学系	44	1075	17.0	32.0
2	刘欣	华南农业大学食品科学系	111	1453	22.0	34.0
3	吴西梅	华南农业大学食品科学系	1	9	1.0	1.0