生物传感器在食品工业中的应用

• 作者: 屈涛涛 李忠彦 郭亚银
• 来源期刊: 包装与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 生物传感器 食品工业 分析检测 应用
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 所属期刊栏目: 技术应用
• 页码范围: 22-25
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 3542字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1295.2003.06.006

摘要

本文简单介绍了生物传感器的检测原理和检测过程,并对近年来生物传感器在食品工业中的应用作了概括介绍,主要包括食品污染物,食品营养成分和食品添加剂等的检测.最后,对生物传感器的发展前景作了预测和展望,因其专一性好,测量快速准确,设备简单,生物传感器在市场上有极强的竞争力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	屈涛涛	华南理工大学食品与生物工程学院	4	42	3.0	4.0
2	李忠彦	华南理工大学食品与生物工程学院	20	176	8.0	12.0
3	郭亚银	华南理工大学食品与生物工程学院	3	37	3.0	3.0