旅客列车餐车食品卫生状况分析

• 作者: 高蕊 高锴
• 来源期刊: 铁道劳动安全卫生与环保
• 学科: 医学
• 关键词: 餐车 食品卫生 分析
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 所属期刊栏目: 卫生研究
• 页码范围: 260-261
• 页数: 2页
• 分类号: R155.6
• 字数: 1290字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-1671.2001.04.014

摘要

对"餐车卫生监督检查表"进行了相关及逐步回归分析,结果表明:餐车的容器生熟标记鲜明;冰箱内盛装食品的容器清洁;餐具洗刷清洁;个人卫生符合要求;配有鼠蟑防治毒饵;卤熟品制作定人定点定器具;各类厨柜保持清洁等是旅客列车餐车食品卫生现状的主要影响因素.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高蕊		2	1	1.0	1.0