旅客列车餐车餐料配送食品安全问题调查与对策

• 作者: 张永明 查林
• 来源期刊: 疾病监测与控制
• 学科: 医学
• 关键词: 餐车 餐料配送 食品安全 对策
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 615-616
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的 了解旅客列车长车餐料配送食品安全状况,发现各餐料配送点存在的食品安全隐患,研究和分析影响食品安全的因素,提出管理对策,为提高铁路运营食品安全管理水平提供科学依据.方法 2010年对为乌鲁木齐客运段提供餐料的13个配送点的卫生状况进行了现场调查.结果 餐料配送点的食品安全状况亟待提高.结论 旅客列车餐车餐料配送食品安全管理工作是一个系统工程,需要进一步加强监督管理,建立严格的准入制度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张永明	乌鲁木齐铁路卫生监督所站车卫生监督科	6	7	1.0	2.0
2	查林	乌鲁木齐铁路卫生监督所站车卫生监督科	7	7	2.0	2.0