螺旋藻营养饮料的研制

• 作者: 余国展 余若黔 吴振强 梁世中 梁伟平 赖碧波
• 来源期刊: 武汉工业学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 螺旋藻 营养饮料 研制
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 页码范围: 14-16
• 页数: 4页
• 分类号: TS275.4
• 字数: 3212字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-4881.2001.01.005

摘要

以食品级螺旋藻粉（Spirulina p latensis）为原料，经采用超声或均质处理等方 法破碎细胞，离心分离得到其抽提液，经真空脱气和添加环状糊精后，适当添加甜味剂、植 物性风味或香精和稳定剂，经适当的加热杀菌处理，制成了色泽和风味独特、符合食品卫生 质量标准的天然螺旋藻营养饮料。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁世中	华南理工大学食品与生物工程学院	242	3826	29.0	48.0
2	吴振强	华南理工大学食品与生物工程学院	96	1027	18.0	27.0
3	余若黔	华南理工大学食品与生物工程学院	22	531	15.0	22.0
4	梁伟平		1	2	1.0	1.0
5	余国展		1	2	1.0	1.0
6	赖碧波		1	2	1.0	1.0