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井藏法·冰鉴·冰船古代食品冷藏方法多
井藏法·冰鉴·冰船古代食品冷藏方法多
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摘要：
古代无冰箱、冰柜,盛夏酷暑是如何冷藏食品的呢?
首先是"井藏法".苏东坡在<格物粗谈>中曾提到:"夏天肴馔悬井中,经宿不坏."
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期刊影响力
肉品卫生
主办单位：
全国商业卫检科技情报中心站
出版周期：
月刊
ISSN：
1000-9876
CN：
23-1169/R
开本：
16开
出版地：
北京市崇文区广渠门北里乙73号
邮发代号：
14-241
创刊时间：
1978
语种：
chi
出版文献量（篇）
1533
总下载数（次）
2
总被引数（次）
2281
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