有机相中壳聚糖-海藻酸固定化脂酶的特性

• 作者: 王康
• 来源期刊: 化学工程
• 学科: 化学
• 关键词: 壳聚糖-海藻酸固定化脂酶 水解 橄榄油 聚电解质膜
• 年，卷（期）: 2001,（5）
• 所属期刊栏目: 生物化学工程
• 页码范围: 39-43
• 页数: 5页
• 分类号: O643.32
• 字数: 3752字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9954.2001.05.009

摘要

研究了壳聚糖-海藻酸固定化脂酶在有机相反应中的稳定性与活性.考察了凝胶时间、壳聚糖浓度及壳聚糖分子质量对固定化脂酶包埋率与活性的影响,确定了适宜pH值与批反应时间.同时讨论了溶剂极性和操作时间对固定化酶稳定性的影响.测定了固定化脂酶水解橄榄油反应的动力学参数.结果表明,壳聚糖-海藻酸聚电解质膜可提高固定化酶的包埋率与稳定性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王康	天津大学化学工程研究所	33	313	9.0	17.0