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摘要:
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维生素A
维生素D3
水解酶
内脏团维生素积累
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 微波加热对食品中维生素的影响
来源期刊 食品与机械 学科 工学
关键词
年,卷(期) 2001,(4) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 11-12
页数 2页 分类号 TS2
字数 2087字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1003-5788.2001.04.003
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 董海洲 山东农业大学食品学院 237 3093 28.0 42.0
2 刘传富 山东农业大学食品学院 125 1815 24.0 37.0
3 万本屹 山东农业大学食品学院 17 525 10.0 17.0
传播情况
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引文网络
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2002(3)
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品与机械
月刊
1003-5788
43-1183/TS
大16开
长沙市赤岭路9号
42-83
1985
chi
出版文献量(篇)
6673
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28
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50927
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