甘蔗糖蜜发酵液中维生素B12提取方法的比较

• 作者: 孙健 张雅媛 李志春 游向荣 郭海蓉 麻少莹
• 来源期刊: 南方农业学报
• 关键词: 甘蔗糖蜜 发酵液 维生素B12 提取率 煮沸法 微波加热法 Na2HPO4加压法
• 年，卷（期）: 2013,（10）
• 所属期刊栏目: 加工·贮藏·农业工程
• 页码范围: 1710-1713
• 页数: 4页
• 分类号: S566.109
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j:issn.2095-1191.2013.10.1710

摘要

[目的]筛选出适合提取甘蔗糖蜜发酵液中维生素B12的方法,解决糖蜜发酵液中菌体难破碎的问题.[方法]针对谢氏丙酸杆菌和维生素B12的特性,分别采用煮沸法、微波加热法及Na2HPO4加压法对谢氏丙酸杆菌菌体进行破碎,比较不同细胞破碎方法对菌体维生素B12提取率的影响.[结果]使用煮沸法、微波加热法、Na2HPO4加压法破碎细胞提取维生素B12的最佳工艺条件:煮沸法为100℃处理30 min,微波加热法为140 W处理6 min,Na2HPO4加压法为Na2HPO4提取剂添加量25 mL/g、121℃处理10 min,对应的甘蔗糖蜜发酵液中维生素B12提取率分别为92.25％、95.67％和89.36％.[结论]煮沸法是提取菌体内维生素B12时细胞破碎的首选方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙健	广西农业科学院农产品加工研究所	39	255	9.0	13.0
2	郭海蓉	广西大学轻工与食品工程学院	36	135	6.0	8.0
3	麻少莹	广西大学轻工与食品工程学院	8	17	3.0	3.0
4	李志春	广西农业科学院农产品加工研究所	14	91	5.0	9.0
6	游向荣	广西农业科学院农产品加工研究所	12	82	5.0	9.0
9	张雅媛	广西农业科学院农产品加工研究所	8	48	2.0	6.0