葡萄酒中主要的黄酮类化合物及其分析方法

• 作者: 李华 王华 陶永胜
• 来源期刊: 中外葡萄与葡萄酒
• 学科: 医学
• 关键词: 葡萄酒 黄酮类化合物 分析方法
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 14-17
• 页数: 4页
• 分类号: R961
• 字数: 4284字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-7360.2001.04.009

摘要

随着黄酮类化合物生物化学及药理作用研究的深入,人们对于黄酮类化合物的重视程度越来越高.葡萄酒是人们日常饮食中摄取黄酮类物质的一个重要来源.本文综述了葡萄酒中主要的黄酮类化合物的结构、含量以及葡萄酒或葡萄汁中黄酮类化合物的分析、测定方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李华	西北农林科技大学葡萄酒学院	305	5550	38.0	57.0
2	王华	西北农林科技大学葡萄酒学院	182	2483	26.0	41.0
3	陶永胜	西北农林科技大学葡萄酒学院	51	699	15.0	24.0