095 当前膳食纤维研究领域中的一些热点问题

• 作者: 周建勇
• 来源期刊: 国外医学（卫生学分册）
• 学科: 医学
• 关键词: 膳食纤维 研究领域 热点问题
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 所属期刊栏目: 综述与编译
• 页码范围: 235-236,240
• 页数: 3页
• 分类号: R151.3
• 字数: 1677字
• 语种: 中文

摘要

本文就膳食纤维的化学、来源及摄入、能量值、物理性质对生理功能、各种营养素吸收及血糖指数的影响、与肠道细菌的相互作用、与各种现代文明病和食品不耐症的关系、推荐摄入量和标签等15个主要研究领域的一些热点问题进行了总结.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周建勇	无锡轻工大学食品学院	6	152	4.0	6.0