固定化酵母在有机溶剂中的耐受性研究

• 作者: 姚善泾 梅乐和 蒋群
• 来源期刊: 浙江化工
• 学科: 工学
• 关键词: 面包酵母 固定化 有机相 对有机溶济的耐受特性
• 年，卷（期）: 2001,（z1）
• 页码范围: 16-19
• 页数: 4页
• 分类号: TQ92
• 字数: 3885字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-4184.2001.z1.007

摘要

通过测定面包酵母在不同有机溶剂中浸泡24h后的代谢活力保留值,考察了固定化面包酵母与游离面包酵母对有机溶剂的耐受性,以及预培养时间和温度对其耐受性的影响.结果表明,面包酵母经固定化后,对有机溶剂的耐受性明显好于游离面包酵母,而且固定化面包酵母的耐受性与有机溶剂的logP值有关,logP值越大其耐受性越好.同时,温度对固定化面包酵母耐受性的影响与温度对面包酵母生长的影响相似,30℃时固定化面包酵母的耐受性最强;处于出芽高峰期的面包酵母,对有机溶剂的耐受性有所降低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚善泾	浙江大学化学工程与生物工程学系	224	2284	23.0	34.0
2	梅乐和	浙江大学化学工程与生物工程学系	61	1024	17.0	30.0
3	蒋群	浙江大学化学工程与生物工程学系	2	3	1.0	1.0