有机溶剂耐受性酵母细胞的脂肪酸组成分析

• 作者: 侯雪丹 吴培 张毅 许喜林
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 酿酒酵母 有机溶剂耐受性 脂肪酸组成
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 573-576,565
• 页数: 5页
• 分类号: Q814
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2009.05.032

摘要

本文以出发菌株酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)、筛选所得乙醇耐受菌株Y-c-8和丙酮耐受菌株B-g-5为研究对象,分析测定了三种不同菌株的脂肪酸组成,从而证实有机溶剂会引起酵母细胞脂肪酸成分发生改变,主要是合成更多长链不饱和脂肪酸以适应不良环境.本研究为有机溶剂对微生物细胞的毒性机制提供了理论支持,为有机介质中微生物全细胞催化的工业化应用提供了理论支持.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许喜林	华南理工大学轻工与食品学院	87	830	15.0	24.0
2	张毅	华南理工大学生物科学与工程学院	56	445	12.0	19.0
3	侯雪丹	华南理工大学生物科学与工程学院	3	12	2.0	3.0
4	吴培	华南理工大学生物科学与工程学院	4	66	4.0	4.0