几丁质/几丁聚糖的化学改性及其应用

• 作者: 曲志华 李元瑞 杨铭铎
• 来源期刊: 哈尔滨商业大学学报(自然科学版)
• 学科: 工学
• 关键词: 几丁质 几丁聚糖 化学改性
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 页码范围: 14-17
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 4651字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-0946.2001.02.006

摘要

阐述了几丁质,几丁聚糖的化学改性种类及其在各领域中的应用状况.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨铭铎	哈尔滨商业大学中式快餐研究发展中心	130	919	18.0	24.0
3	李元瑞	西北农林科技大学食品科学与工程学院	81	1975	27.0	41.0
6	曲志华	哈尔滨商业大学中式快餐研究发展中心	6	10	2.0	2.0