话谈奶、汤、水

• 作者: 吴铁镛
• 来源期刊: 中老年保健
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 所属期刊栏目: 饮食与健康
• 页码范围: 33
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

喝奶 饮用牛奶多为了增补营养,特别是补钙.但不少人疑虑喝牛奶可能会引起胆固醇增高.我们知道,人体的大部分胆固醇是在肝脏内合成,仅有20%来自食物.血中胆固醇含量的高低与肝内合成的多少密切相关,肝内合成越多,血中含量越高.美国学者研究发现,牛奶中含有一种"乳清酸",它可抑制肝内胆固醇的合成,从而一定程度地降低血中胆固醇含量.当然,高脂血症病人不能仅靠喝牛奶来降低血脂.