寒区某部队野营拉练膳食营养调查

• 作者: 刘旺 孙占华 涂国平 郭德明
• 来源期刊: 解放军预防医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 寒区部队 野营拉练 膳食营养调查
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 所属期刊栏目: 调查·试验
• 页码范围: 36-37
• 页数: 2页
• 分类号: R821.6
• 字数: 1776字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-5248.2001.01.012

摘要

目的:了解寒区部队冬季野外生存训练的营养供给情况,为指导部队合理膳食提供科学依据.方法:按照军队膳食营养调查方法,采取称量法连续5 d对某部队严寒条件徒步野营拉练训练时进行膳食结构和营养水平调查.结果:摄入总热量为16.76 MJ·人-1·d-1,能够满足重度劳动能量需求,但副食品种类单调,豆类及蔬菜供给不足;维生素大部分品种缺乏;三大营养素产热比例不够平衡;蛋白质摄入数量不足且优质蛋白含量偏低;脂肪摄入尚可,但值物性脂肪所占比例偏低.结论:该部队野外训练膳食结构不尽合理.建议增加豆类及其制品和蔬菜的供给,做到供给食物品种多样化、高效高能,改进烹调方法,力争平衡膳食.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙占华	51395部队后勤处	1	2	1.0	1.0