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从麻婆豆腐的由来谈起
从麻婆豆腐的由来谈起
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摘要：
麻婆豆腐,是由清朝同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富之妻刘氏所创制.刘氏因面部生有麻点,被人称为陈麻婆.她创制的烧豆腐,则被称为"陈麻婆豆腐",后来饮食小店也被冠以"陈麻婆豆腐店"的店名.
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期刊影响力
食经
主办单位：
广东省食品行业协会
出版周期：
月刊
ISSN：
1674-2044
CN：
44-1646/TS
开本：
出版地：
广州市水荫路52号1号楼8楼
邮发代号：
创刊时间：
语种：
chi
出版文献量（篇）
11142
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1
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36
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