芦荟中的生物活性物质及其稳定化生产技术

• 作者: 刘长虹 张添 钱和
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 芦荟 生物活性物质 稳定
• 年，卷（期）: 2001,（5）
• 所属期刊栏目: 食品工艺
• 页码范围: 25-28
• 页数: 4页
• 分类号: TS255
• 字数: 4042字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2001.05.011

摘要

本文详述芦荟中的有效活性成分以及稳定化芦荟生产技术.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钱和	江南大学食品学院	193	1917	24.0	34.0
2	张添	江南大学食品学院	16	304	9.0	16.0
3	刘长虹	江南大学食品学院	8	101	6.0	8.0