馒头生产将实现"四化"

• 来源期刊: 肉品卫生
• 年，卷（期）: 2001,（9）
• 所属期刊栏目: 饮食文化
• 页码范围: 37
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

在传统面食中,烧饼、汤饼等面食都是未经过发酵的,而馒头是中国最著名的发酵面食,被誉为是古代中华面食文化的象征,现代人常把它同西方的面包相媲美.