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大米TBA测定及其新陈度
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摘要：
通过测定大米TBA值可以确定大米的新陈度。贮存时间,贮存温度以及粉碎程度对TBA值都有影响。TBA值越高,大米的陈化越严重。
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文献信息
| 篇名 | 大米TBA测定及其新陈度 | ||
| 来源期刊 | 啤酒科技 | 学科 | 工学 |
| 关键词 | 大米 TBA 新陈度 | ||
| 年，卷（期） | pjkjb_2001,（11） | 所属期刊栏目 | |
| 研究方向 | 页码范围 | 15-16 | |
| 页数 | 2页 | 分类号 | TS262.5 |
| 字数 | 语种 | ||
| DOI | |||
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大米
TBA
新陈度
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相关学者/机构
期刊影响力
啤酒科技
主办单位：
中国酿酒工业协会
出版周期：
月刊
ISSN：
1008-4819
CN：
11-3998/TS
开本：
出版地：
北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11
邮发代号：
创刊时间：
语种：
出版文献量（篇）
6726
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