大米食味品质的研究及其育种进展

• 作者: 程鸿燕 韩渊怀
• 来源期刊: 山西农业大学学报(自然科学版)
• 关键词: 稻米 食味品质 影响因素 评价方法 育种 改良
• 年，卷（期）: 2016,（12）
• 页码范围: 890-896
• 页数: 7页
• 分类号: S511
• 语种: 中文

摘要

[目的]水稻是我国主要粮食作物之一，消费者对大米食味品质的追求日益提高。为系统、全面地了解目前大米食味品质的研究及其育种进展。[方法]通过查阅大量国内外相关文献资料。[结果]综述了稻米食味品质的影响因素、评价方法及相关检测技术，总结了当前我国优质食味水稻的育种方法及育种成效，分析了这些方面存在的不足，并提出对未来相关研究的展望。[结论]为我国改良稻米食味品质提供了科学的理论基础，同时也为其他作物如杂粮食味的品质研究提供借鉴。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩渊怀	山西农业大学农学院	31	68	4.0	8.0
2	程鸿燕	山西农业大学农学院	3	23	2.0	3.0