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古今中外的学者均认为"饭为百味之本",所以,无论是古代的《黄帝内经》或现代中国、美国和加拿大的膳食指南,都强调粮食的重要性.《黄帝内经》中认为,饮食调养应以"五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充",中国居民膳食指南则认为要达到平衡膳食,促进健康,就要遵从"食物多样,谷类为主"的原则.对机体代谢、生理功能、健康状况起最大作用的最主要的养分是能量和蛋白质,而"五谷为养"也强调了人们日常所必需的能量和蛋白质,主要应由粮食供给.粮食是中国人的主食,是生命的动力.
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篇名 五谷杂粮不能忘
来源期刊 营养与食品卫生 学科
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年,卷(期) 2001,(8) 所属期刊栏目 专家寄语
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页数 1页 分类号
字数 语种 中文
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1 许月初 中山医科大学营养系 13 107 4.0 10.0
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