猪血的功能特性及开发利用

• 作者: 吕长鑫 李雨露
• 来源期刊: 肉品卫生
• 关键词: 猪血 功能特性 开发前景
• 年，卷（期）: 2001,（12）
• 所属期刊栏目: 资源开发
• 页码范围: 26-27
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

介绍了猪血的营养价值、药用价值及开发现状和前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李雨露	锦州师范学院食品系	14	127	5.0	11.0
2	吕长鑫	锦州师范学院食品系	9	59	4.0	7.0