利用高效液相色谱仪初步研究叶酸的稳定性

• 作者: 吴传茂 吴周和 陈雄
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 高效液相色谱仪 叶酸 稳定性
• 年，卷（期）: 2001,（7）
• 所属期刊栏目: 分析检验
• 页码范围: 70-71
• 页数: 2页
• 分类号: TS201
• 字数: 653字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2001.07.018

摘要

本文利用高效液相色谱仪初步研究了叶酸的稳定性。结果表明叶酸对热、中性偏碱、还原剂、蔗糖等较稳定，对酸、氧化剂等不稳定。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴传茂	湖北工学院生物工程系	29	507	11.0	22.0
2	吴周和	湖北工学院生物工程系	29	509	12.0	22.0
3	陈雄	湖北工学院生物工程系	21	246	10.0	15.0