降低灌装啤酒溶解氧的措施

• 作者: 宋奎 陈乃志
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 低溶解氧 抽真空系统 灌装机 氧含量 灌装过程 瓶装啤酒 清酒 真空度 相应措施 附加量
• 年，卷（期）: 2001,（10）
• 页码范围: 36-38
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.5

摘要

华润集团总公司要求:过滤后清酒罐清酒溶解氧≤0.1mg/L,压盖后的溶解氧比清酒液的增加值≤0.15mg/L,即灌装机灌出的瓶装啤酒溶解氧≤0.25mg/L。为了实现这一目标,我们对灌装过程中氧侵入的途径进行了分析,并采取相应措施,终于使瓶酒溶解氧由0.4mg/L 降为0.13mg/L 左右。今就我们的做法作些介绍,供同行参考。