焯菜为何要用含盐的开水

• 作者: 王云
• 来源期刊: 中老年保健
• 年，卷（期）: 2001,（7）
• 所属期刊栏目: 饮食与健康
• 页码范围: 35
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

蔬菜是我们一日三餐必不可缺的.怎样合理食用蔬菜,是关系到人们健康的一件大事.随着人民生活水平的日益提高,各家各户的菜篮子也变得丰富多彩了.此时人们便迫切需要掌握一些做好菜肴、吃好菜肴的知识,并在食用时巧妙地消除有害成分,保持其营养成分.